Кулич полярный, освящённый

Майя ТИМЧЕНКО, Вадим МАТВЕИЧЕВ ФОТО
timchenko@ks.chukotka.ru

Светлое Воскресение Христово  православные окружной столицы  и других городов и сёл Чукотки встретят  в храмах на пасхальном богослужении,  а там, где ещё не построены церкви,  проведут службу мирским чином. В окружном центре пасхальные богослужения  в Свято-Троицком соборе проведёт архиепископ Анадырский и Чукотский Ипатий. Служба начнётся в 23.30 23 апреля. А ещё раньше, в субботний день с 11.30 до 17.30, в главном храме округа пройдёт освящение яиц, куличей  и других пасхальных яств.

В окружной столице уже достаточно давно сложился хороший обычай освящать только что испечённые и украшенные куличи, которые на заказ поставляет в магазины и социальные учреждения Анадыря пищекомбинат «Полярный». Вот и в этом году в четверг утром клирик собора Святой Живоначальной Троицы иеромонах Стефан провёл обряд благословления пасхальной снеди, прибыв в цеха пищекомбината вместе с послушником Русланом, который нёс кропильницу со святой водой.

Под церковные песнопения он освятил стеллажи с уже готовыми куличами, жарочные шкафы, разделочные столы, другое оборудование, а также прилавки торгового зала, ещё закрытого в ожидании покупателей. И конечно же, коллектив пищекомбината встал под кропило священника.

Главный технолог цеха по производству хлебобулочных и кондитерских изделий омичка Елена Губанищева, которая второй год трудится на Чукотке, рассказала о тонкостях производства в предпасхальные дни:

– Мы выпекаем куличи по заявкам от торговых точек города, а также для продажи в нашем магазине. Первые заявки получили уже в среду, тогда же выпекли «сигнальную» партию куличей в количестве 600 штук, которые поступили на продажу в магазины города. Куличи у нас в широком ассортименте – на 100 грамм, 150, 300 и 500. Рецептура стандартная – мука, масло, яйца, изюм, сверху белковая глазурь и цветная посыпка. Так что мы ничего не меняли в традиционном куличе.

По словам специалиста, в четверг также поступила заявка на 600 изделий, в том числе на 65 куличей для Центра реабилитации несовершеннолетних. Поступление заказов и выпечка продолжилась вплоть до утра пятницы. Ведь куличи должны остыть, и только потом на них можно наносить глазурь. Так что пятничные куличи пойдут на реализацию субботним утром.